FONDUE DE POIREAUX
Ingrédients
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600 g de
blancs de poireaux
30 g de beurre
1 cuil. à
soupe de moutarde Dijon
2 cuil. à
soupe de crème fraîche
2 cuil. à
soupe de jus de citron
sel, poivre
Recette
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1 - Ôtez les
racines et la première feuille des poireaux. Coupez-les en deux et recoupez-les en
tronçons de 2 cm environ. Lavez-les soigneusement.
2- Faites
fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites
cuire à feu doux pendant 30 min, en remuant de temps en temps.
3- Après 30
min de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez
légèrement, poivrez et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire environ 10 min à feu
doux.
